李家铺粑粑坊加盟电话在线咨询 李家铺粑粑坊加盟费

相信大家小时候都吃过鸡蛋糕

金黄的外表，软糯的质地，香甜的味道可谓是儿时熟悉的回忆之一

现在，更好吃的糯米糕火爆回归

它有了新的名字—粑粑糕

刷爆吃货圈的新中式糕点李家铺·粑粑坊

这个真的好吃诶

而且因为是新的一锅

外表有点脆

里面暖暖的软软的超棒

咬下去主要是甜味（但不很甜）

但是外表还有一点点咸的感觉

所以不会腻

口感的话

刚咬下去就像超市的袋装棉花糖

咀嚼的时候却很有嚼劲

很“实在”的感觉

闻起来有一股香香甜甜的味道

但是不腻

虽然看上去有点像

生日蛋糕里面的蛋糕坯

但是吃起来很不一样

给人一种很“传统”的感觉

和面烧锅视客人食量取面于盆，用开水慢慢冲于面里，边冲边用筷子搅拌，至干面达八成受水，洗净手插水充分揉和，使面团柔软滑润不粘手即成。这时洗净专用平底锅置三脚上，用干松毛火烧热，打上清油待用。巧手成形取比鸡蛋大的面团揉圆捏成窝凹，成外圆中空。取面团四分之一的馅置于中间，把开口处捏拢，去其封口的面结，再揉圆，取干面布手，以防手掌粘烂面团。然后，左右手掌交替把包馅的面团拍扁，拍圆到直径15厘米，厚薄5毫米左右，坯粑即成。此时是成形的关键，要掌握好手力，找准手型，把握好技巧，用好面布，这样做出来的粑粑形如满月，厚薄一样，馅瓤均匀到边，无破损不漏糖。


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